En esta asignatura se elaborará platillos equilibrados nutricionalmente, a través de la identificación de sus componentes, grupos nutricionales, cálculo energético y la normatividad aplicable, para ofrecer alternativas de menús saludables y contribuir  a una cultura de salud alimentaria.

Se impartirá a los alumnos del 2do cuatrimestre de la Lic. en Gastronimia